План м’ясо-рибного цеху

Рис.          Розміщення обладнання в м’ясо-рибному цеху:

А – дільниця обробки м’яса, Б – дільниця обробки птиці, В – дільниця обробки риби, 1 – ванна з бортиками, 2 -  розрубувальна колода, 3 – столи виробничі, 4 – універсальний привід ПМ-1, 5 – м’ясорубка, 6 – обсмалювальна шафа, 7 – ванни мийні, 8 – холодильна шафа.